Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Il giorno prima: In una ciotola o nella ciotola della planetaria, mescolate la farina, lo zucchero vergeoise, il sale e la vaniglia.
2. 2Passaggio 2 : Aggiungete il burro fuso e intiepidito al composto di farina e zucchero, poi le uova sbattute e il rum, quindi mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. 3Passaggio 3 : Formate un rotolo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per una notte (o almeno 2 ore) in modo che si rassodi.
4. 4Passaggio 4 : Il giorno stesso: Quando l'impasto è ben sodo, dividetelo in 3 rotoli di circa 3 cm di diametro, poi tagliatelo a fette spesse un centimetro.
5. 5Passaggio 5 : Fate scaldare la piastra per gaufre. Posizionate questi pezzetti al centro di ogni scomparto della piastra. Richiudete la piastra e fate cuocere per qualche minuto a seconda della potenza dell'apparecchio.
6. 6Passaggio 6 : Lasciate raffreddare i biscotti, che si induriranno a contatto con l'aria.
7. 7Passaggio 7 : Le gaufre secche si possono conservare fino a fine gennaio, a patto di tenerle in una scatola ermetica.