Attrezzatura

• Forno
• Casseruola in ghisa

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Preriscaldare il forno a 180°C.
2. 2Passaggio 2 : Lavare il riso e lasciarlo in ammollo per 20 minuti in acqua.
3. 3Passaggio 3 : Sbucciare e affettare gli scalogni. Farli appassire e dorare nella casseruola con un filo d’olio per una decina di minuti a fuoco basso. Scolarli su carta assorbente.
4. 4Passaggio 4 : Far rosolare le cosce di pollo nella stessa casseruola.
5. 5Passaggio 5 : Togliere il pollo dalla casseruola.
6. 6Passaggio 6 : Aggiungere tutte le spezie, grattugiare l'aglio e lo zenzero direttamente sopra. Far tostare per due minuti mescolando.
7. 7Passaggio 7 : Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alle spezie insieme al brodo di pollo. Salare, pepare e mescolare.
8. 8Passaggio 8 : Aggiungere i pezzi di pollo e lasciar cuocere con il coperchio per 15 minuti.
9. 9Passaggio 9 : Scolare il riso, versarlo nella casseruola e mescolarlo al sugo.
10. 10Passaggio 10 : Tritare il coriandolo e aggiungerne i ¾ alla preparazione insieme agli scalogni fritti. Coprire e infornare per 20 minuti.
11. 11Passaggio 11 : Sfornare, mescolare il tutto e cospargere con le erbe tritate rimanenti.