Attrezzatura

• Mattarello
• Forno

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Preriscaldare il forno a 200 °C.
2. 2Passaggio 2 : Appiattire le fette di pancarré tra due fogli di carta forno con l'aiuto di un mattarello.
3. 3Passaggio 3 : Ungere i pirottini, foderarli con carta forno e sistemarvi le fette di pancarré. Infornare per 5 min.
4. 4Passaggio 4 : Tagliare il prosciutto a pezzetti. Mettere un cucchiaino di panna sul fondo del pancarré, pepare e cospargere con i dadini di prosciutto.
5. 5Passaggio 5 : Rompere un uovo in ogni cestino di pancarré. Tritare l'erba cipollina e cospargerla sulle uova. Coprire con un pezzo di carta forno.
6. 6Passaggio 6 : Infornare per 10-12 minuti, l'albume deve essere rappreso e il tuorlo cremoso. Sformare le uova in cocotte, disporle sui piatti e servire.