Attrezzatura

• Padella

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Estraete le bavette dal frigorifero 1 ora prima di cuocerle.
2. 2Passaggio 2 : Sbucciate e tritate finemente gli scalogni.
3. 3Passaggio 3 : In una padella ben calda, scottate le bavette da un lato in un filo d'olio con una noce di burro, per 2 o 3 min (a seconda della cottura desiderata). Aggiungete gli scalogni tritati. Salate e pepate.
4. 4Passaggio 4 : Girate le bavette e proseguite la cottura per 2 o 3 min.
5. 5Passaggio 5 : Toglietele dalla padella e copritele con un piatto fondo per mantenerle calde.
6. 6Passaggio 6 : Continuate a cuocere gli scalogni per 2-3 min. Sfumate con il vino e l'aceto di vino. Aggiungete una noce di burro per legare la salsa.
7. 7Passaggio 7 : Servite le bavette nappate con la salsa allo scalogno e una spolverata di prezzemolo tritato.